Người Hàn Quốc Khỏe Đẹp Trẻ Lâu Nhờ Ăn Kimchi

Không phải lúc nào ở nước có mùa đông lạnh như Hàn Quốc cũng có thể có rau xanh, vì vậy mà người Hàn đã nghĩ ra cách lên men rau để có món rau ngon miệng trong các bữa ăn hàng ngày. Kimchi là một trong số những món rau muối chua đó.

Kimchi được làm từ rau, trộn đều cùng các nguyên liệu khác như đường, muối, hành, tỏi, gừng và ớt. Bữa cơm ở xứ Hàn có thể không cần quá cầu kỳ nhưng không bao giờ thiếu kimchi. Đây là món ăn truyền thống, đặc trưng của Hàn Quốc đến nỗi đất nước này còn được gọi là “xứ sở kimchi”. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, kimchi còn thực sự mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp.

Kimchi luôn là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các món ăn phụ (Banchan) của người Hàn Quốc.

1. Làm chậm quá trình lão hóa, sáng da và tóc óng mượt

Người dân Hàn Quốc nhất là phụ nữ Hàn thường trông trẻ hơn độ tuổi thật của họ. Bởi người Hàn ăn kimchi hàng ngày và một trong những lợi ích nổi bật của kimchi là làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Sau vài ngày hoặc vài tuần, kimchi sẽ rất giàu các chất chống oxy hóa, làm giảm tốc độ lão hóa của da.

Trong kimchi còn rất giàu vitamin A, là hoạt chất giúp  da sáng đẹp. Vitamin A giúp củng cố các tế bào da, tái tạo da, đồng thời cũng giúp chống lại mụn, và hỗ trợ quá trình sản xuất collagen khiến da căng mịn.

2. Tốt cho hệ đường ruột

Vì kim chi có cơ chế lên men tương tự như sữa chua, nên trong kim chi có chứa lactobacillus, một loại vi khuẩn tốt, giúp phân giải thức ăn, hấp thụ dinh dưỡng và chống lại các vi khuẩn có hại. Ngoài ra, kimchi cũng có probiotics là những vi khuẩn tốt cho hệ đường ruột, hỗ trợ kháng viêm. Càng để lâu, kimchi càng có nhiều lợi khuẩn.

Nhiều người thường nghĩ kimchi vừa chua vừa cay, không tốt cho dạ dày, nhưng thực tế lại ngược lại. Kimchi có tác dụng ngăn ngừa tình trạng viêm loét đường tiêu hóa và cũng giúp ngăn ngừa nguy cơ gây ung thư dạ dày. Giáo sư Giáo sư Miri Kim thuộc khoa Thực phẩm dinh dưỡng của Đại học quốc gia Chungnam cho biết, kim chi có chứa các chất hóa sinh như isocyanate và sulfide có chức năng loại bỏ bớt các kim loại nặng có trong gan, ruột non cũng như là thận. Những chất hóa sinh đặc biệt là isocyanate có tác dụng đáng kể trong việc ngăn ngừa căn bệnh ung thư dạ dày.

Kimchi được làm từ rau, trộn đều cùng các nguyên liệu khác như đường, muối, hành, tỏi, gừng và ớt.

3. Tăng cường hệ miễn dịch và làm giảm lượng cholesterol

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng kim chi làm cho các tế bào miễn dịch hoạt động mạnh hơn và kích thích quá trình sản xuất ra nhiều chất kháng thể giúp cơ thể đề kháng tốt hơn với các căn bệnh. Nếu bạn thường xuyên ăn kimchi, hoặc tốt hơn là ăn kimchi hàng ngày như người Hàn Quốc thì bạn có thể làm tăng 75% hoạt động của tế bào miễn dịch. Đừng quên tăng cường hệ miễn dịch để cơ thể bạn khỏe mạnh, nhất là trong giai đoạn COVID19 như hiện nay.

Kimchi thường được muối chung với tỏi có chứa các hoạt chất allicin và selenium, đây là hai hoạt chất có tác dụng mạnh mẽ trong việc điều trị các chứng bệnh như cao huyết áp và đặc biệt là giảm lượng cholesterol trong máu. Thêm vào đó, những chất này cũng gián tiếp giúp cho cơ thể giảm nguy cơ trải qua những cơn đột quỵ và các bệnh lý tim mạch khác bằng cách ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch.

4. Hỗ trợ việc giảm cân

Tất nhiên kimchi không phải thần dược và ăn kimchi không thể giúp bạn giảm cân ngay lập tức. Nhưng món ăn này là công cụ tuyệt vời giúp duy trì lối sống lành mạnh.  Mọi người thường hay ăn nhiều hơn khi thức ăn nhạt nhẽo và đơn điệu, nhưng nếu bạn ăn kimchi mỗi ngày, món ăn đầy hương vị này sẽ giúp bạn no nhanh.

Ngoài ra, thực tế trong 150g kimchi chỉ chứa khoảng 40 đơn vị calo và nó còn có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể, giúp bạn giảm cân hiệu quả. Thêm vào đó, chất capsaicin có nhiều trong ớt giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể và giúp bạn tiêu hao đi năng lượng thừa.

Khi chọn kimchi, hãy lựa chọn sản phẩm không có chứa đường tinh luyện và không chứa chất bảo quản. Như vậy kimchi do chính người Hàn Quốc tự làm tay sẽ là lựa chọn hoàn hảo và an toàn để thưởng thức món ăn tuyệt vời này mỗi ngày.

Với những tác dụng tuyệt vời, hỗ trợ sức khỏe và vẻ đẹp từ trong ra ngoài, bạn nên ăn kimchi mỗi ngày nhé.

Hãy thử kimchi từ Jinjja nhé! Jinjja là thương hiệu mới do người sáng lập của Soul Story, cô Vivian Story, người Canada gốc Hàn Quốc mới phát triển, tập trung vào các món ăn Hàn Quốc với hương vị truyền thống đậm chất Hàn. Kimchi được chính cô Vivian Story làm bằng những nguyên liệu nhập khẩu trực tiếp từ Hàn Quốc, theo công thức gia truyền cô đã học được từ bà ngoại.

Bạn hãy theo dõi Fanpage của Jinjja và thử món ăn đặc trưng của xứ kimchi nhé!